Как я после закрытия своего паба полез в чужой проект с горящими глазами
Февраль 2018 года. Мой проект «Крафт Нуар» доживал последние дни. Долги висели на мне, денег не было, а родители и так выложились по максимуму. Надо было что-то делать. Сидеть и жалеть себя — не вариант.
Я решил: поссать против ветра, взять быка за рога и продолжить в общепите. Обратного пути не было.
Тогда я случайно зашёл в молодой крафтовый бар «Борода» в своём районе. Заведению было меньше полугода. Мне понравилась кухня, атмосфера, пиво. Разговорился с владельцем. У него горели глаза, но чувствовалась усталость — классический портрет ресторатора, который и варит, и моет, и считает.
Мы проболтали до ночи. Я рассказал про свой закрывающийся бар. Он приехал посмотреть, пока мы ещё работали. Зависли, потусили, поняли, что надо продолжать общение.
В итоге договорились: я выхожу в «Бороду» управляющим в начале марта. Первый месяц — стажировка, потом — полноценное управление.
Звучало отлично. Но именно здесь я совершил классическую ошибку начинающего управляющего в общепите.
Ошибка энтузиаста: договорились на словах, а не на цифрах
Мои глаза горели. Я хотел доказывать, что могу делать крутые проекты, поднимать планку, развивать место. Внутри сидел не выгоревший пепел, а злость и энергия: «Я ещё не всё сказал в этой индустрии».
Мы ударили по рукам: 2000 рублей за выход плюс бонусы в виде процентов.
И вот здесь нормальный взрослый человек задаёт вопросы:
-
Проценты от чего? От выручки, от прибыли, от оборота?
-
Как часто платим? Раз в месяц, раз в неделю?
-
Кто считает эти деньги? Где я вижу отчётность?
-
Что входит в мою зону ответственности, а что нет?
-
Что будет, если я начну тащить развитие на себе?
Я не задал ни одного из этих вопросов.
Почему? Не потому что глупый. А потому что стеснялся говорить о деньгах. Казалось: ну мы же договорились, человек нормальный, я ему доверяю. Плюс не хотелось выглядеть занудой, который только и делает, что считает.
В бизнесе фраза «мы друг друга поняли» часто означает, что каждый понял своё. И эти «свои» версии могут сильно отличаться.
Что надо было спросить сразу (чек-лист для управляющих)
Сейчас, спустя годы, я знаю: если вам обещают проценты, бонус или долю — надо спрашивать сразу. Не через месяц, не когда уже втянулись, а на входе. Вот мой чек-лист:
-
Проценты от чего? От выручки (оборота), от операционной прибыли или от чистой прибыли после всех расходов?
-
Кто считает? Бухгалтер, владелец или вы сами? Как часто вы видите цифры?
-
Когда выплата? Раз в месяц, раз в неделю, раз в квартал? Авансом или постфактум?
-
Что в моих обязанностях? А что сверх нормы — это уже премия или нет?
-
Как фиксируем? Устно «за кружкой пива» или письменно в договоре?
-
Что меняется при росте? Если я увеличу выручку в два раза — моя доля растёт или нет?
Да, эти вопросы звучат скучно. Но это не «душнота». Это нормальная взрослая база для бизнеса.
Фраза «потом будут проценты» — это не договорённость. Это туман. А в тумане каждый видит то, что ему удобно. И чем дольше вы не спрашиваете, тем сложнее потом что-то менять.
Почему я стеснялся спросить про деньги
Это отдельная боль. У многих предпринимателей, особенно начинающих, есть психологический блок в переговорах о деньгах.
Нам кажется, что:
-
Спросить про деньги — это значит показать себя жадным.
-
Уточнить условия — значит не доверять партнёру.
-
Попросить письменную фиксацию — значит быть занудой.
Всё это — иллюзии. В здоровом бизнесе прозрачные финансовые условия — это база для доверия, а не его отсутствие.
Когда вы не спрашиваете про деньги, вы не «идёте навстречу». Вы закладываете мину замедленного действия. Потом, когда выяснится, что «проценты от выручки» и «проценты от прибыли» — это две большие разницы, начнутся обиды, конфликты и ощущение, что вас обманули.
Но виноваты будете не только вы, а оба. Потому что договорённость была в тумане.
Главный вывод: горящие глаза не заменяют условий
Я не жалею, что пошёл в тот проект. Я жалею, что не задал скучные вопросы в начале.
Если бы я сейчас встретил себя того, 2018 года, я бы сказал: «Рома, горящие глаза — это круто. Но они не заменяют письменных договорённостей. Ты можешь любить дело, уважать владельца, видеть потенциал. Но если вы не договорились о деньгах, ролях и правилах — вы создали не доверие, а будущий конфликт. Просто он пока не пророс».
Энтузиазм без договорённостей — это не предпринимательская смелость. Это билет в мутную зону, где вы сами себе потом скажете: «Ну да, а чего ты хотел?»
Что делать, если вы только входите в проект
Алгоритм для новичка (и для опытного, который забыл про него):
-
Напишите вопросы заранее. Не надейтесь на память и импровизацию. Список из 5-7 пунктов — ваш спас-круг.
-
Спросите в первый же разговор о деньгах. Не через месяц, не «когда будет удобно». Сразу.
-
Зафиксируйте письменно. Даже если это просто переписка в мессенджере. «Мы договорились, что проценты считаются от операционной прибыли, выплата 15 числа каждого месяца».
-
Не стесняйтесь уточнять. Если вам что-то не понятно — переспросите. Лучше показаться занудой в начале, чем обманутым в конце.
И помните: спросить про деньги — это не жадность. Это уважение к себе и к партнёру.
Вопрос к читателям
А у вас была история, когда вы на эмоциях вошли в проект, а главный вопрос про деньги надо было задать ещё в начале? Как договорились — письменно или на словах? Поделитесь в комментариях.